Recette de penne aux petits légumes

Une recette de penne. Vite fait bien fait pour moins de 5 €.

Non, il ne s'agit pas d'une recette à base de plumes d'oie mais de pâtes.

Les pennes (péné) sont des pâtes. Elles ressemblent à de petits tuyaux dont les bouts sont biseautés. La longueur  des pennes est de 5 fois leur diamètre. Elles sont parfaites pour une recette aux petits légumes.
En Italie, les pâtes constituent des entrées. Pas de menu au restaurant sans pâte.

Penne aux petits légumes @adsj

Ce dont vous avez besoin pour une ou deux personnes

Des pennes
1 grosse courgette
4 petites carottes
1 grosse tomate
4 feuilles de  choux chinois.

Préparation

  • Mettre à bouillir  l'eau  pour les pâtes
Une grosse marmite d'eau, beaucoup d'eau,  pour faire cuire les pâtes.
Temps de cuisson des pennes : 6 ou 7 minutes pour des pennes de petite taille.  Al dente hein ! Oubliez les pâtes trop cuites et molles. Et sachez que Barilla, c'est pas trop apprécié par les Italiens. Choisir des pâtes de couleur blanche.
  • Laver les légumes
Afin de "décontaminer" les légumes, particulièrement par temps de Covid19, donnez un bain à vos légumes frais en les laissant tremper entièrement pendant 15 minutes dans un bain de bicarbonate alimentaire (1 litre d'eau dans laquelle vous aurez fait dissoudre vite fait 1 cuillerée à soupe de bicarbonate). Adaptez le volume du bain en fonction de vos récipients et légumes. Puis rincez à l'eau claire.
Notez que si vous avez fait tout cela quelques jours auparavant comme indiqué ici⏩ vous économiserez ce temps !
Coupez en rondelles ou en petits dés les légumes que vous avez pelés. 

Cuisson des légumes (5 minutes)

Versez quelques gouttes d'huile d'olive (pression à froid) dans une poêle. Disposez en couche les rondelles ou tranches de tomate. Laissez ramollir.
Versez les légumes sur le lit de tomate. Puis couvrez (un couvercle en cloche est préférable).
Les courgettes rendront leur eau mais ne laissez pas sécher. Arrosez de 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau des pâtes.
En fin de cuisson et la dernière minute, ajoutez les feuilles de choux coupées en lamelles et couvrez.
Assaisonnez selon goût : échalotes, coriandre, baies...

Servez

Utilisez chaque jour de jolies assiettes pas chères pour vous faire plaisir. Prix de l'assiette de présentation chez Maison du monde : moins de 5 €.

Les prix

Vous pouvez vous permettre du bio ! Prix chez Nature en Ville : Courgettes (2,5 € le kg), carottes lavées (1,98 €le kg).

Bon appétit ! 💖

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